Рецепт идеального лимонада каждый раз

Бывает, хочется простой и легкий способ готовить лимонад (а в жару еще и быстрый), притом чтобы он каждый раз получался идеальным. Ингредиенты для напитка: сок лимона, сахар, вода, казалось бы, куда проще? Но дело в том, что если просто перемешать все эти ингредиенты, сахар пойдет ко дну. Поэтому лучший способ – приготовить сахарный сироп сначала и потом смешать всё. Кухонная магия, как обычно, кроется в деталях и в практике. К которой сейчас и приступим.

6 порций за 10 минут

Ингредиенты

• Свежевыжатый лимонный сок (из 4–6 лимонов, в зависимости от их размеров) – 250 мл.;
• Вода для сиропа – 250 мл.;
• Белый сахар – 16 ст. л. (можно уменьшить до 12 ст. л.)
• Холодная вода для напитка – 750–1 л.;
• Кубики льда.

Приготовление

1. Сахарного сиропа.
   В маленькой кастрюльке смешиваем 250 мл. воды и сахар, ставим на маленький огонь и готовим, помешивая, около 3-х мин. пока сахар не растворится. Убираем с огня.
2. Смешиваем лимонный сок и сироп (по вкусу) в стеклянном кувшине или графине, начинаем наливать воду, пробуя и оценивая концентрацию в процессе. Если выходит слишком сладко, добавляем сок. Соотношение воды в 750 мл.–1 л. определяется опытным путем. Зависит и от того, насколько изначально кислыми были лимоны (и какого сорта), в начале сезона они более кислые, чем в конце. Начать можно с пропорции 1 часть воды, 1 сиропа, 1 сока, а далее… Тут вкусы отличаются, у каждого идеальный лимонад свой. Только нужно взять на заметку, что если положить лед, то, растаяв, он сделает напиток более водянистым.
3. Добавляем кубики льда или ставим в холодильник на 30–40 мин, украшаем дольками лимона и подаем.

Если хочется сделать лимонад с более выраженным лимонным вкусом, нарежьте цедру одного лимона и добавьте в сироп, когда его готовите. Убрав кастрюльку с огня, дайте настояться несколько минут, затем уберите цедру ложкой или процедите сквозь мелкое сито.

Идеальных вам лимонадов!