Салат для коронации: курица и фрукты, карри, йогурт и сливки

Это другой вариант рецепта для коронации, который включает в себя абрикосы, сливки и йогурт. Будет готов уже через 30 минут.

Салат за 30 минут

Ингредиенты

• Верхняя часть большого окорочка 3 шт.;
• Куриный бульон – 1 1/2 чашки или 375 мл.;
• Майонез – 1/4 чашки или 60 мл.;
• Греческий йогурт – 1/4 чашки или 60 мл.;
• Жирные сливки – 1 ст. ложка;
• Несколько консервированных абрикос;
• Карри-порошок – 1 чайн. л.;
• Молотая куркума – 0,5 чайн. л.;
• Сок лимона – 0,5 чайн. л.;
• Зеленый лук – 2 пучка;
• Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
• (Опционально) поджаренный миндаль – 1/4 чашки или 60 мл.;
  Листья салата.

Приготовление

1. Снимаем с окорочков шкурку, убираем кости. Кладем в кастрюлю средних размеров, наливаем бульон. Кипятим на маленьком огне. Готовим, пока окорочка не достигнут температуры 74 °С.
2. Даем курице остыть в бульоне, затем нарезаем маленькими кусочками и отставляем в сторону. Вкусный бульон можно выпить.
3. В большой миске хорошо перемешиваем майонез, греческий йогурт, сливки, нарезанные абрикосы, порошок карри, куркуму, сок лимона и тонко нарезанный лук. Солим и перчим.
4. Добавляем в соус курицу, перемешиваем, посыпаем миндалем.
5. Кладем на тарелки листья салата, на них – салат для коронации и подаем на стол.

Приятного аппетита.